Über Licht & Schatten Kulinarikforschung
Wir stehen für Innovation, wissenschaftliche Exzellenz und Leidenschaft in der Erforschung kulinarischer Perspektiven. Mit Pioniergeist und Verantwortungsbewusstsein gestalten wir die Zukunft der Molekularküche.
Unser Leitbild
Unsere Geschichte
Licht & Schatten Kulinarikforschung wurde 2016 mit dem Ziel gegründet, molekulare Kulinarik in Wissenschaft und Praxis zu vereinen. Bereits im ersten Jahr arbeiteten wir mit international renommierten Forschungseinrichtungen zusammen. Seither wachsen wir stetig als Brückenbauer zwischen Disziplinen.
Unsere Werte
- Transparenz und Integrität in allen Projekten
- Förderung von Neugier und Forschungsfreude
- Nachhaltigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Vision & Mission
Unsere Vision ist eine Welt, in der moderne Gastronomie auf wissenschaftlichen Grundlagen wächst und allen zugänglich bleibt. Wir schaffen Voraussetzungen für innovative Geschmackserlebnisse und fördern junge Talente für die Zukunft der Branche.
Warum wir Pioniere sind
Innovationskraft
Wir setzen auf eigene Labore, experimentieren mit neuen Verfahren und geben wissenschaftliche Erkenntnisse direkt an die Branche weiter.
Starke Partnerschaften
Unsere internationalen Partnerschaften mit Universitäten, Start-ups und Gastronomen ermöglichen einzigartige Synergien und beschleunigen den Fortschritt.
Globale Anerkennung
Licht & Schatten erhielt mehrere Auszeichnungen, darunter den Innovationspreis Ernährung 2023, und wird weltweit als Impulsgeber gehandelt.