Wissenschaftliche Publikationen & Beiträge
Publikationen, die auf fundierter Forschung und aktuellen Trends der Kulinarik beruhen. Lesen Sie Peer-Reviewed-Artikel, Studien und Open-Access-Beiträge.
Publikationsdatenbank
- Synthetische Aromen: Neue Generation (2024, Journal of Molecular Food Science)
- Sensorik im Lichtwandel (2023, Food Technology Reports)
- Nachhaltige Proteinquellen (2023, Innovation Nutrition Journal)
Herausgehobene Publikationen
- Multiple Auszeichnungen für Veröffentlichungen im Bereich alternative Proteine
- International zitierte Studien zur Geschmackssensorik
Publikationsrichtlinien & Qualitätssicherung
Unsere Qualitätsstandards
Alle Beiträge unterliegen strenger Qualitätskontrolle und den Anforderungen führender wissenschaftlicher Zeitschriften.
Peer-Review-Verfahren
Mindestens zwei unabhängige Gutachter sichern Objektivität und wissenschaftliche Validität unserer Publikationen.
Open-Access-Politik
Wir setzen auf freie Zugänglichkeit von Wissen und stellen alle Publikationen öffentlich zur Verfügung.